
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Manual pratico de panificacao Senac
Gisela Redoschi
Manual pratico de panificacao Senac
Gisela Redoschi
O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
Media | Książki Hardcover Book (Książka z twardym grzbietem i okładką) |
Wydane | 26 października 2020 |
ISBN13 | 9786555362749 |
Wydawcy | Buobooks |
Strony | 352 |
Wymiary | 216 × 279 × 27 mm · 1,42 kg |
Język | Portuguese |
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