Powiedz znajomym o tym przedmiocie:
Culinary Reactions: The Everyday Chemistry of Cooking
Simon Quellen Field
Cena
zł 86,90
Zamówione z odległego magazynu
Przewidywana dostawa 21 - 30 sty 2025
Nasi klienci mówią:
Dodaj do swojej listy życzeń iMusic
Culinary Reactions: The Everyday Chemistry of Cooking
Simon Quellen Field
Exploring the scientific principles behind everyday recipes, this informative blend of lab book and cookbook reveals that cooks are actually chemists. Following or modifying recipes is shown to be an experiment with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. This easy-to-follow primer includes recipes that demonstrate the scientifi
237 pages, Illustrations, black and white
| Media | Książki Paperback Book (Książka z miękką okładką i klejonym grzbietem) |
| Wydane | 1 listopada 2011 |
| ISBN13 | 9781569767061 |
| Wydawcy | Chicago Review Press |
| Strony | 237 |
| Wymiary | 228 × 154 × 18 mm · 422 g |
| Język | English |
Pokaż wszystko
Więcej od Simon Quellen Field
Zobacz wszystko od Simon Quellen Field ( np. Paperback Book , CD i Book )