Enzymes in Food Processing - Food Science and Technology - Tilak W Nagodawithana - Książki - Elsevier Science Publishing Co Inc - 9780125136303 - 12 lipca 1993
W przypadku, gdy okładka i tytuł się nie zgadzają, tytuł jest poprawny

Enzymes in Food Processing - Food Science and Technology 3. wydanie

Tilak W Nagodawithana

Cena
HK$ 953,40

Zamówione z odległego magazynu

Przewidywana dostawa 16 - 28 paź

Nasi klienci mówią:

14-dniowa polityka zwrotów zgodnie z europejskim prawem ochrony konsumentów
Najwyższa ocena na Trustpilot
Dodaj do swojej listy życzeń iMusic

Enzymes in Food Processing - Food Science and Technology 3. wydanie

Explores extensive changes in the use of enzymes as well as the discovery of new enzymes and their uses. This book includes a history of the role of enzymes in food processing, enzyme characterization, a discussion of different classes of enzymes including lipases and proteases, commercial enzyme production, and the processing of particular foods.

480 pages, black & white illustrations

Media Książki     Hardcover Book   (Książka z twardym grzbietem i okładką)
Wydane 12 lipca 1993
ISBN13 9780125136303
Wydawcy Elsevier Science Publishing Co Inc
Strony 480
Wymiary 237 × 161 × 35 mm   ·   872 g
Redaktor serii Taylor, Steve (University of Nebraska, Lincoln, NE, USA)

Zobacz wszystko od Tilak W Nagodawithana ( np. Hardcover Book i Paperback Book )